春天是种植蔬菜的好时候，当温度回升了以后，各种各样的蔬菜也就陆续开始种植了，但对于大部分蔬菜而言，种一次只能收获一次，种植和管理成本都很高，如果管理不好，不单是长不好，到最后可能也没有什么产量。但有这么几种蔬菜，被称为“懒人菜”，春天种植正是好时候，只需种一次，就能连续不断的收获，有的还能连续收获多年，可谓是一劳永逸。
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黄花菜
黄花菜也叫金针菜，主要以食用嫩花为主，是一个非常受欢迎的农家好菜，南北各地均可种植，用种子种植或用菜根移栽均可，种一次能连续采收十几年，但用种子种植要两年以上才能开花，用菜根移栽第二年就可以开花，但第一年可以在地里套种其他作物，到第二年就不能套种了，不然会影响开花。
黄花菜的花期根据各地气候不同，一般在每年的5-8月左右。
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芦笋
芦笋是一种营养丰富的蔬菜，凉拌、炒食、做汤、煎炸等均可，芦笋在南方全年生长，北方冬天休眠，有的品种能耐零下20度以上的低温，但冬天温度超过零下30度的地区不易种植。
种植一次能连续收获10-15年，种植和管理都比较简单，先种植后移栽，但芦笋比较喜欢疏松的土壤，常年湿涝的土壤不适合种植。
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芦笋
芦笋是一种营养丰富的蔬菜，凉拌、炒食、做汤、煎炸等均可，芦笋在南方全年生长，北方冬天休眠，有的品种能耐零下20度以上的低温，但冬天温度超过零下30度的地区不易种植。
种植一次能连续收获10-15年，种植和管理都比较简单，先种植后移栽，但芦笋比较喜欢疏松的土壤，常年湿涝的土壤不适合种植。
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洋姜
洋姜也叫鬼子姜，是一种名副其实的懒人蔬菜，吃法多样，炒食、泡菜，酱菜等等，质地脆嫩，营养丰富。环境适应性强，生命力极强，对土壤和环境要求不严，房前屋后、田间地头、贫瘠土壤都可以种植，种上一次，就可以年年收获，只要土壤不破坏，就会越长越多，就算什么也不懂的种植新手也照样能种好。
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高钙菜
高钙菜也叫养心菜、费菜等，是一种营养价值很高和食药兼用的蔬菜，主要食用嫩茎、嫩叶，可以凉拌、素炒、做汤等，高钙菜在各地均有分布，冬天在零下30度低温下能安全越冬，第二年又会重新发芽，苗高10厘米以上就可以不断掐尖和采摘，但管理当中要确保肥水供应充足，以促进其健壮生长。
